中国奶业的出路就在自己脚下,昆明市奶业协会会员参加第四届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛

第六届中国奶业大会暨第四届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛,第二、中国奶业协会副会长、中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、博士生导师王加启作了首场主旨演讲,3月份时奶牛养殖亏损面已经达到51%,2015年鲜奶产量已达到3870.2万吨

5月31日下午14:00—19:00,由中国奶业协会支持,福建省奶业协会、台湾乳业协会主办,福建长富乳品有限公司承办的“第六届中国奶业大会暨第四届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛”,在福州海峡国际会展中心举行。

业内一直呼吁实施优质乳工程多年,但始终难以从国家层面推出,原因是受到部分大型利益集团的阻碍。

论坛由福建省电视台新闻节目主持人郭炜先生主持,中国奶业协会名誉会长、农业部原常务副部长刘成果,福建省政协原副主席、福建省闽港澳经济促进委员会副主任李祖可,福州市人民政府副市长严可仕,福建省农业厅党组成员、总畜牧兽医师梁全顺,福建省委宣传部原副部长、福建省政协提案委员会副主任马照南,台湾前农委会主任委员孙明贤,福建省工商局副局长王应涛,福建省食品药品监督管理局副局长黄玲等领导应邀参加了本次论坛。

9月4日,记者从第五届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上了解到,国产乳业到了再次面临全行业生死存亡的关键时刻。

论坛吸引了海内外业内人士的眼球。参加第六届中国奶业大会暨中国奶业展览会的近500名代表以及人民日报、新华社、人民网、新华网、中新社、中国青年报、中国奶业协会信息网、福建日报、福建电视台、福州日报、福州电视台、腾讯大闽网等近50家新闻单位参加了本次论坛。昆明市奶业协会有昆明龙腾乳业、寻甸唐牛山顶牧场、五华众维奶牛养殖场等会员单位的7名会员代表全程参加了论坛。与会代表参与互动热情高涨。演讲主题鲜明,论证严谨;听众凝神静气,入脑入心。

“目前国内奶业发展是‘三鹿奶粉事件’以来最困难的一个阶段,3月份时奶牛养殖亏损面已经达到51%,下半年亏损面仍然在持续扩大蔓延。”
中国奶业协会会长高鸿宾此前在奶业大会上表示。

第一、刘成果先生在论坛上发表重要讲话,他指出,巴氏鲜奶是中国下一步奶业产品结构调整的方向。要扩大对这个论坛的共识,要让消费者懂得为什么喝奶,怎么样喝奶。懂得为什么喝,才有主动性和积极性,才有自觉性。懂得怎么喝奶,才能有科学性,才能有消费的理性。这个巴氏奶论坛要承担起这样一个责任。

一方面,是国内乳业经过十几年高速发展,产能达到饱和。据《2015中国农村统计年鉴》披露,2000年鲜奶产量只有919.1万吨,奶牛469.4万头,但十五年后,2015年鲜奶产量已达到3870.2万吨,奶牛达到1507万头;另一方面,则是国外奶制品的大举入侵。海关统计,2016年1-6月共进口奶粉40.78万吨,同比增加18.6%;进口液态奶31.4万吨,同比增加77.55%。

第二、中国奶业协会副会长、中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、博士生导师王加启作了首场主旨演讲。他强烈建议我国实施“优质乳工程”,并把“优质乳工程”称为现代奶业革命。王加启说,其实国家对于“优质乳工程”也很关注,专门设立了创新工程,把奶业的研究列入国家级的创新团队。这个团队提出的“优质乳工程”,它是奶业的一个重大理论突破,也是一个实践创新。

结果就是奶价低、卖奶难、养殖亏损,导致奶农退出加剧。

他特别指出,奶的过热加工,不但使活性物质遭到破坏;过热也会产生副产品,一个叫糠氨酸,一个叫乳果糖。国际上的研究证明这些副产物对人的健康是有风险的。

但高鸿宾认为:“奶价下跌的空间已经不大,明年形势有望企稳回升。”他表示,“我国奶业的优势在鲜活。加工原料要使用生鲜乳,因地制宜发展巴氏杀菌奶。”

他进一步介绍说,我们检测了市场上所有进口还原奶这种产品,无一例外糠氨酸都超过标准。当我们建立这个优质乳体系的时候,我们会让进口的产品一样暴露在阳光下。不能让进口的产品专门为中国消费者生产,我们需要同一个标准,同样在阳光下,中国的奶业才有出路!

2015年,我国存栏奶牛、生鲜乳和乳制品产量位居世界第三位。以目前国内需求水平来说,供给基本饱和。

第三、台湾乳业协会名誉理事长、日本北海道大学应用微生物学博士、东海大学畜产与生物科技学系荣誉教授施宗雄向大家介绍了洋品牌为何打不进台湾的原因,并就台湾如何坚守巴氏鲜奶阵地在论坛上分享了他们的经验。

但近期国内规模化牧场收奶价格不断下滑,已经跌至3.7元/公斤以下,接近规模化奶牛养殖企业盈亏线。上半年奶牛养殖亏损面已经超过50%,而且亏损面仍在持续扩大蔓延。

施宗雄总结道,“新鲜”就是“好滋味”,台湾鲜奶最大的优势就是“新鲜”,两天内就“上架”,进口鲜奶来到台湾至少要15-30天才会“上架”,要积极运用这项优势,夺得先机。

直接造成这一原因的就是进口奶粉对行业的冲击。

施宗雄指出,台湾之所以能坚守低温鲜奶阵地,主要有赖于四方面的工作:一是政策的支持;二是奶农与奶品加工厂的自律行为;三是学术研究之协助;四是教育文化之深根。

8月16日,中国奶业协会组织编写的《中国奶业质量报告》首次向社会公开发布。报告显示,随着进口奶的侵袭以及国际奶价的持续走低,中国奶业出现了新的隐忧。

施宗雄教授还就体细胞及生菌数纳入计价项目、鲜奶标章的採用以及相关协会维护奶业之权利分享了他们的成功做法。

一方面,国际奶粉价格的持续走低促使国内奶企大量使用进口低价大包奶粉作为原料,放弃收购国产鲜奶。农业部数据显示,今年国内原料奶平均价格为3.47元/公斤,而欧盟原料奶的价格仅为1.8元/公斤左右,成本差距近一倍。

第四、中国奶业协会乳品工业专业委员会副主任顾佳升、宋亮等专家提出的,中国人已经解决了喝奶问题,现在进入到喝好奶的阶段。低温巴氏奶代表了高品质牛奶。发展奶业的目标将发生改变,即从焦虑安全转向聚焦优质,“优质奶”是中国奶业的唯一出路。

“这几年很多乳企都优先选择用进口原包粉来生产,进一步打击国内养牛行业的发展。”一位不愿具名的业内人士告诉记者,经过2014年那轮“倒奶杀牛”潮后,国内很多中小型养牛场都被迫退出市场。

第五、台湾乳业协会秘书长方清泉教授,介绍了台湾乳牛群性能改良DHI执行策略与效益。美国俄亥俄州立大学食品科学系博士、台湾大学动物科学系主任陈明汝,专家教授曾寿瀛等分别围绕巴氏鲜奶引领奶业未来,从不同侧面做了精彩而独到的演讲。

另一方面,随着跨境电商以及网购的发展,液态奶市场正在被进口奶快速侵袭,近4年进口液态奶平均年增长率为60%以上,预计今年进口量将达到65万吨,销售额将超过百亿元,占据中国高端液态奶市场份额的1/3以上。

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“我们因为是做巴氏鲜奶,只能就近使用当地规模化牧场生产的优质鲜奶,现在每公斤原奶成本已经接近5块钱了,成本就摆在那里,所以尽管其他液态奶在不断降价,我们也没法把终端价格降下来。”华南某乳企负责人告诉记者,由于缺乏统一的行业标准,消费者在选购乳品的时候更大程度依赖于广告营销,使不少打着高端旗号的进口液态奶大肆侵袭国内市场,进一步加深乳制品消费结构失衡。

但进口产品并非没有质量问题。“因为进口产品华丽的名声,实际上对进口产品的标准和对国产产品的标准都不在一个水平线上。”中国农科院研究员王加启举例说道,国产超高温灭菌奶糠氨酸是67.5,进口的是146,而且尽管国际乳联规定了巴氏鲜奶中糠氨酸不能超过50,但国家质检中心曾经对所谓的进口巴氏鲜奶进行检测,检测出糠氨酸达到75,“这不是欺骗我们中国的消费者吗?”他质问道。

正如高鸿宾所言,中国乳业的优势在于发展巴氏杀菌奶。

9月4日的会议上,福建被确定为中国优质乳工程首个落地城市。王加启表示:“优质乳工程将天然地、彻底地把原料奶的质量等级、乳品加工与消费者直接联系在一起,解决整个产业链利益分配长期失衡的难题。”

上述业内人士告诉记者,业内一直在呼吁实施优质乳工程多年,但始终难以从国家层面推出,原因是受到部分大型利益集团的阻碍。“过去喝奶主要是满足饱腹和补充蛋白质、钙质等需求,所以安全性容易把控、运输便捷的常温奶得到迅速的推广,但现在随着人们生活水平的提高,喝奶也该提到更高的高度,低温巴氏鲜奶对牛奶营养成分破坏最低,也保留了其中的活性成分。”上述业内人士说。

当日,包括福建长富、三元、光明、新希望等近20家奶企还联合成立了“中国优质乳朋友圈”,共同发力践最近,全国各地的奶农都犯了愁。因为他们实在招架不住奶价的持续下跌。农业部官员也承认,目前我国奶业全行业亏损面已经超过50%。据农业部定点监测,3月份奶牛养殖亏损面已达51%,同比增长5.8%;同时,奶牛存栏量同比减少11.9%。更严重的是,这种情况还在持续,还在蔓延。以至于奶业被一些银行列入“高危行业”。